Squashfrikadeller

ØKOLOGISKE SQUASHFRIKADELLER MED SALAT OG CÆSARDIP

Accepter venligst marketing cookies

ØKOLOGISKE SQUASHFRIKADELLER MED SALAT OG CÆSARDIP

Opskrift af: Louisa Lorang

Let ret til 3-4 personer – 30 minutter

Lav nemme, grønne deller i ovnen! De er både gode som aftensmad, eller dagen efter i madpakken. De mætter godt! Så efter min mening behøver du ikke andet end en fyldig salat som tilbehør.

FREMGANGSMÅDE

Tænd ovnen på 200 grader, alm. ovn.
Skær squash og løg i grove stykker. Blend squash, løg, hvidløg og kikærter i en foodprocessor til en grov fars. Tilsæt ost, rasp og æg. Blend igen til en konsistens så farsen kan samles med en våd ske og hånden. Krydr den med salt og peber.

Form ca. 16 frikadeller med en våd ske og hånden. Læg dem på bagepapir på en bageplade og bag dem gyldne i den varme ovn.
Bag dem i den varme ovn i ca. 15-20 minutter, eller til de er gyldne og lækre. Vend dem ca. halvejs.

Dressing og salat
Riv imens hvidløg fint og rør eddike med hvidløg, mayonnaise og parmesan. Smag dressingen til med salt.
Snit salaten, skær blomkålen i små buketter. Vend salat, blomkål og ærter med dressingen.

Servering
Servér salat og squashdeller med godt brød.

TIP: Øko ærter fra frost kan bruges, eller brug noget andet! Agurk, asparges, spidskål, grønkål eller hvad køleskab og sæson byder på.

NÅR DU VÆLGER AT BRUGE ØKOLOGISKE RÅVARER, SÅ SPARER DU IKKE KUN DIG SELV OG DIN FAMILIE, MEN OGSÅ NATUREN OG VORES GRUNDVAND FOR SPRØJTEGIFTE.

Foto: Anders Schønnemann

INGREDIENSER

2 øko squash, ca. 600 g
1 øko løg
2 fed øko hvidløg
220 g kogte øko kikærter eller øko ingridærter
150 g revet fast, mild øko ost
125 g øko rasp
1 øko æg
Salt og peber

Dressing og salat
1 fed øko hvidløg
2 spsk. øko hvidvinseddike
3 spsk. øko mayonnaise
50 g fint revet øko parmesan el. lign. øko ost
Salt
1 øko romainesalat
¼-1/2 øko blomkål
3 dl bælgede øko ærter

Green Greenie

ØKOLOGISK GREENIE

02 Greeniebowl De Luxe (1)

ØKOLOGISK GREENIEBOWL DE LUXE

01 Jordbærsmoothie Bowl Med Granola (1)

ØKOLOGISK JORDBÆRSMOOTHIE-BOWL MED GRANOLA

03 Gulerod Overnight Oats (1)

ØKOLOGISK OVERNIGHT OATS MED GULEROD

04 Bananpandekager (1)

ØKOLOGISKE BANANPANDEKAGER MED FRUGTSALAT

07 Mini Pizza Med Hvide Bønner (1)

ØKOLOGISKE MINI PIZZAER MED HVIDE BØNNER

Sandwichboller M Hvide Bønner

ØKOLOGISKE SANDWICHBOLLER MED HVIDE BØNNER

08 Sandwichboller Med Squash (1)

ØKOLOGISKE SANDWICHBOLLER MED SQUASH

05 Grønne Eggwraps Med Grøntsager

ØKOLOGISKE, GRØNNE EGGWRAPS MED SPRØDE GRØNTSAGER

13 Tortillawrap Med Falafler (1)

ØKOLOGISK TORTILLAWRAP MED FALAFLER OG CREMEFRAICHEDRESSING

Snurrer M Pesto Og Ost

ØKOLOGISKE SNURRER MED PESTO OG OST

06 Pastasalat Med Persillepesto (1)

ØKOLOGISK PASTASALAT MED PERSILLEPESTO

Asian Style Bowl M Kylling

ØKOLOGISK ASIANSTYLE BOWL MED GRØNT OG KYLLING

Tomatsalat 2 (2)

ØKOLOGISK TOMATSALAT MED SORTE BØNNER

15 Brocolitærte

ØKOLOGISK BROCCOLITÆRTE

Spidskål 2

ØKOLOGISK SPIDSKÅLSSALAT

Squashfrikadeller

ØKOLOGISKE SQUASHFRIKADELLER MED SALAT OG CÆSARDIP

Pitabrød Med Lune Grøntsager

ØKOLOGISKE GRILLEDE PITABRØD MED LUNE GRØNTSAGER OG HUMMUS

Grillede Svampe Med Yoghurt

ØKOLOGISKE BRUSCHETTA MED GRILLEDE SVAMPE OG YOGHURT

Grillet Salat M Ranch

ØKOLOGISK GRILLET GRØN SALAT MED BACON OG RANCH DRESSING

Grøntsagslasagne

ØKOLOGISK LASAGNE MED ET GRØNT TWIST

12 Grillet Grøntsagslassange (1)

GRILLET, ØKOLOGISK GRØNTSAGSLASAGNE MED TOMATSAUCE OG BECHAMEL

Salat Med Kofta

ØKOLOGISK KOFTA OG SALAT MED BLOMKÅL, FETA OG CITRON

Bønne Enchilladas

ØKOLOGISK BØNNE ENCHILLADAS MED SPRØD SALAT

Canneloni Med Tomat

ØKOLOGISK CANNELLONI MED TOMAT OG CREMET SPINAT

Citronpasta

ØKOLOGISK CITRONPASTA MED ÆRTER OG PORRER

Boller I Karry

ØKOLOGISK BOLLER I KARRY MED ET GRØNT TWIST

Vegetar Curry

ØKOLOGISK CURRY MED KARTOFLER OG SPINAT

11 Daal Med Mango Agurkechutney (1)

ØKOLOGISK DAAL MED YOGHURT OG SPRØD MANGO-AGURKECHUTNEY

16 Chili Sin Carne (1)

ØKOLOGISK CHILI SIN CARNE MED TOMATSALSA

10 Svampe Bygotto (1)

ØKOLOGISK SVAMPE-BYGOTTO

Grøn Minestrone

ØKOLOGISK GRØN MINESTRONE

Broccolisalat 2

ØKOLOGISK BROCCOLISALAT

09 Brandvarm Kærlighed (1)

ØKOLOGISK BRANDVARM KÆRLIGHED

14 Eton Mess Med Jordbær (1)

ØKOLOGISK RAVIOLI MED SALVIE OG BRUNET SMØR

Onebake Tomat Og Feta

ØKOLOGISK ONEBAKE TOMAT OG FETA

Syltede Grønne Tomater

ØKOLOGISK SYLTEDE GRØNNE TOMATER

Klassisk Saltede Citroner

ØKOLOGISK SALTEDE CITRONER

Ingefærsyltet Gulerod

ØKOLOGISKE INGEFÆRSYLTEDE GULERØDDER

19 Eton Mess

ØKOLOGISK ETON MESS MED JORDBÆR OG FLØDESKUM

Jordbærkoldskål

ØKOLOGISK JORDBÆRKOLDSKÅL MED GRANOLA

18 Små Rabarber Crumble (1)

ØKOLOGISK RABARBER CRUMBLE

20 Squashkage Med Cremet Citronglasur (1)

ØKOLOGISK SQUASHKAGE MED CREMET CITRONGLASUR

17 Æble Crumble (1)

ØKOLOGISK ÆBLE CRUMBLE

Æblecrumble

ØKOLOGISK ÆBLECRUMBLE

Luk (Esc)