11 Daal Med Mango Agurkechutney

DAAL MED YOGHURT OG SPRØD MANGO-AGURKECHUTNEY

Accepter venligst marketing cookies

INGREDIENSER

2 dl røde øko linser
1 stort øko løg
1 øko auberginer
3 spsk. øko olivenolie
1 spsk. øko smør (kan undlades)
3 øko tomater
1 spsk. fint revet øko ingefær
3-4 spsk. øko karry
Salt

Rå chutney:
1 øko rødløg
2 spsk. øko sukker
2 spsk. øko hvidvinseddike
1 øko mango
½ øko agurk
2 håndfulde øko koriander
1 øko chili

Tilbehør:
øko yoghurt
Øko nigella
Øko pitabrød eller øko fladbrød

ØKOLOGISK DAAL MED YOGHURT OG SPRØD MANGO-AGURKECHUTNEY

Opskrift af: Louisa Lorang

4 personer – 45 minutter

Daal er altid en skøn og nem ret at lave. Røde linser koger hurtigt ud, og du kan bruge de fleste grøntsager til retten. Brug fx blomkål, squash, spinat eller bare bunkevis af løg. Orker du ikke selv at lave topping, kan du bruge en god, øko chutney og en klat yoghurt.

FREMGANGSMÅDE

Skyl linserne og kom dem i en gryde med rigeligt koldt vand. Kog dem møre under et låg på klem (de koger hurtigt over). Ca. 15 – 20 minutter.

Hak imens løg og skær auberginen i små tern. Sautér begge dele i olivenolie og smør i en stor, dyb pande, det skal ikke tage farve, men mørne fint. Ca. 10 min.
Skær tomaterne i tern. Kom dem med i panden og sautér i 2-3 minutter. Tilsæt fintrevet ingefær og karry og krydr med salt.

Kom linserne i panden sammen med lidt kogevand. Lad det hele småkoge i 10-20 minutter. Spæd med kogevand efter behov. Evt. koldt vand, hvis der ikke er nok kogevand.
Smag til med salt.

Chutney:
Snit løget i slanke både. Fyld sukker og eddike i en skål og rør det sammen, rør løg i. Skær mangoen: Skær siderne af udenom stenen. Skær kødet fra skrællen og skær mangokødet i tern. Vend den med løg og lage.
Skær agurken i tern, hak chili og koriander og vend det hele med mango og løg. Smag til.

Servering:
Anret daal i dybe tallerkner. Top med yoghurt, chutney og nigella og servér straks med pita- eller fladbrød til.

TIP: Har du ikke en mango, kan du erstatte med lidt ananas, fersken eller undlade frugten.

Når du vælger at skrue op for det grønne og økologien på tallerkenen, så gør du noget godt for vores klima, og du sparer dig selv, naturen og vores grund vand for sprøjtegifte.

Foto: Anders Schønnemann

Kampagnen er støttet af Fonden for Plantebaserede Fødevarer

Asian Style Bowl M Kylling

ØKOLOGISK ASIANSTYLE BOWL MED GRØNT OG KYLLING

Grillede Svampe Med Yoghurt

ØKOLOGISKE BRUSCHETTA MED GRILLEDE SVAMPE OG YOGHURT

Grillet Salat M Ranch

ØKOLOGISK GRILLET GRØN SALAT MED BACON OG RANCH DRESSING

Grøntsagslasagne

ØKOLOGISK LASAGNE MED ET GRØNT TWIST

Jordbærkoldskål

ØKOLOGISK JORDBÆRKOLDSKÅL MED GRANOLA

Sandwichboller M Hvide Bønner

ØKOLOGISKE SANDWICHBOLLER MED HVIDE BØNNER

Salat Med Kofta

ØKOLOGISK KOFTA OG SALAT MED BLOMKÅL, FETA OG CITRON

Bønne Enchilladas

ØKOLOGISK BØNNE ENCHILLADAS MED SPRØD SALAT

Canneloni Med Tomat

ØKOLOGISK CANNELLONI MED TOMAT OG CREMET SPINAT

Onebake Tomat Og Feta

ØKOLOGISK ONEBAKE TOMAT OG FETA

01 Jordbærsmoothie Bowl Med Granola (1)

ØKOLOGISK JORDBÆRSMOOTHIE-BOWL MED GRANOLA

18 Små Rabarber Crumble (1)

ØKOLOGISK RABARBER CRUMBLE

13 Tortillawrap Med Falafler (1)

ØKOLOGISK TORTILLIAWRAP MED FALAFLER OG CREMEFRAICHEDRESSING

Squashfrikadeller

ØKOLOGISKE SQUASHFRIKADELLER MED SALAT OG CÆSARDIP

Pitabrød Med Lune Grøntsager

ØKOLOGISKE GRILLEDE PITABRØD MED LUNE GRØNTSAGER OG HUMMUS

Æblecrumble

ØKOLOGISK ÆBLECRUMBLE

Syltede Grønne Tomater

ØKOLOGISK SYLTEDE GRØNNE TOMATER

Klassisk Saltede Citroner

ØKOLOGISK SALTEDE CITRONER

Ingefærsyltet Gulerod

ØKOLOGISKE INGEFÆRSYLTEDE GULERØDDER

Green Greenie

ØKOLOGISK GREENIE

Citronpasta

ØKOLOGISK CITRONPASTA MED ÆRTER OG PORRER

Vegetar Curry

ØKOLOGISK CURRY MED KARTOFLER OG SPINAT

Grøn Minestrone

ØKOLOGISK GRØN MINESTRONE

Snurrer M Pesto Og Ost

ØKOLOGISKE SNURRER MED PESTO OG OST

Boller I Karry

ØKOLOGISK BOLLER I KARRY MED ET GRØNT TWIST

05 Grønne Eggwraps Med Grøntsager

ØKOLOGISKE, GRØNNE EGGWRAPS MED SPRØDE GRØNTSAGER

19 Eton Mess

ØKOLOGISK ETON MESS MED JORDBÆR OG FLØDESKUM

06 Pastasalat Med Persillepesto (1)

ØKOLOGISK PASTASALAT MED PERSILLEPESTO

07 Mini Pizza Med Hvide Bønner (1)

ØKOLOGISKE MINI PIZZAER MED HVIDE BØNNER

08 Sandwichboller Med Squash (1)

ØKOLOGISKE SANDWICHBOLLER MED SQUASH

09 Brandvarm Kærlighed (1)

ØKOLOGISK BRANDVARM KÆRLIGHED

10 Svampe Bygotto (1)

ØKOLOGISK SVAMPE-BYGOTTO

11 Daal Med Mango Agurkechutney (1)

ØKOLOGISK DAAL MED YOGHURT OG SPRØD MANGO-AGURKECHUTNEY

12 Grillet Grøntsagslassange (1)

GRILLET, ØKOLOGISK GRØNTSAGSLASAGNE MED TOMATSAUCE OG BECHAMEL

14 Eton Mess Med Jordbær (1)

ØKOLOGISK RAVIOLI MED SALVIE OG BRUNET SMØR

15 Brocolitærte

ØKOLOGISK BROCCOLITÆRTE

16 Chili Sin Carne (1)

ØKOLOGISK CHILI SIN CARNE MED TOMATSALSA

17 Æble Crumble (1)

ØKOLOGISK ÆBLE CRUMBLE

20 Squashkage Med Cremet Citronglasur (1)

ØKOLOGISK SQUASHKAGE MED CREMET CITRONGLASUR

02 Greeniebowl De Luxe (1)

ØKOLOGISK GREENIEBOWL DE LUXE

03 Gulerod Overnight Oats (1)

ØKOLOGISK GULEROD OVERNIGHT OATS

04 Bananpandekager (1)

ØKOLOGISK BANANPANDEKAGER MED FRUGTSALAT

Luk (Esc)