ØKOLOGISK LASAGNE MED GRØNT, KØD OG LINSER

INGREDIENSER

2 spsk øko raps- eller olivenolie
150 g øko hakket oksekød, 4-7 %
1 øko løg, stort
2 fed øko hvidløg
2 øko gulerødder
1 øko squash, lille
½ rød øko peberfrugt
2 tsk øko oregano - tørret
1 tsk øko timian – tørret
1 tsk øko æbleeddike
½ dl øko tomatpure
1 dåse hakkede, øko tomater (400 g)
4 dl øko grøntsagsbouillon
75 g grønne øko linser, tørrede

Hvid sauce
3 dl øko mini- eller letmælk
½ dl vand
2 spsk øko hvedemel
2 spsk øko rapsolie
15 g øko parmesanost, fintrevet

Tørre øko pastaplader, ca. 12 styk
15 g øko parmesanost, fintrevet til topping

ØKOLOGISK LASAGNE MED GRØNT, KØD OG LINSER

FRA 6 MDR * KAN FRYSES

Kom olie og kød i en stor gryde. Steg kødet. Skræl gulerødder, og pil løg og hvidløg. Skær gulerødder, squash, peberfrugt, løg og hvidløg i grove stykker, og kom dem i en stor foodprocessor. Kør i små intervaller til grøntsagerne er finthakkede. Tilsæt grøntsagerne til kødet og steg i 5 minutter. Rør af og til. Tilsæt krydderier, tomatpure, hakkede tomater og bouillon.

Skyl linserne grundigt og tilsæt dem. Småkog saucen med låg i minimum en time eller til linserne er møre og grøntsagerne bløde.

Kom mælken i en gryde. Rør hvedemel og vand sammen i en kop. Pisk det i mælken sammen med olie. Varm saucen op, pisk jævnligt. Småkog saucen i ca. 10 minutter, til den er tyk og cremet. Tilsæt fintrevet parmesanost. Pisk igen og tag saucen af varmen.

Pensl et ildfast fad ca. 24 x 30 cm med olie. Fordel et par spiseskeer hvid sauce i fadet uden at dække bunden. Læg tre pastaplader henover og herefter et lag rød sauce, som dækker pladerne. Læg skiftevis lag af hvid sauce, lasagneplader og rød sauce. Slut med den hvide sauce på lasagneplader og top med revet parmasanost.

Sæt fadet i en kold ovn, der indstilles på 200 grader. Bag lasagnen i ca. 30-40 minutter til den er gylden på toppen.

Server med kogte fingergrøntsager og udskåret frugt til dessert.

Økologiske dyr kommer ud under åben himmel.

Må gerne kopieres, hvis Økologisk Landsforening angives som kilde.